1953年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。著書に『粗食のすすめ』、『なぜ「粗食」が体にいいのか』、『世にも恐ろしい「糖質制限ダイエット』、『なぜ、子どもはピーマンが嫌いなのか？』など。

以下、彼のブログの2018年12月17日の記事『子どもは何もわかっていないという錯覚』より抜粋

味噌汁を飲んでくれません？

Ｑ：３歳の子どもがいます。あまり野菜を好まないので、味噌汁にたくさん入れて食べるようにしています。ところが最近、その味噌汁を飲んでくれません。どうしたらいいでしょうか？

Ａ:最近、というのがよくわからないのですが、少し暖かくなってから飲まなくなってきたのではないでしょうか。私たち大人の場合も、暖かくなってくると味噌汁が飲みにくく感じることがあります。もっと暑くなると、味噌汁ではなくお吸い物が飲みたいと思うことがあります。ましてや、野菜に限らず、具のたくさん入った味噌汁は飲みにくく感じるようになります。逆に、寒くなってくるとけんちん汁、豚汁、あるいは粕汁や呉汁（大豆）など、具の多い味噌汁やとろみがある汁物を美味しく感じるものです。鍋物なども夏場にやる人はめったにいないと思います。寒くなっとき、具の多い鍋物は汁にとろみがでることで冷めにくく、体も温まって美味しく感じるのではないでしょうか。所詮、液体とはいえ、暖かくなってくると、汁の濃度が濃いと重く感じるのだと思います。だから、さっぱりしたお吸い物が美味しいのでしょう。夏の食べ物、そう麺やひやむぎの「汁」もあっさりしたものばかりではないでしょうか。

お子さんに野菜を食べさせたい気持ちはわかります。味噌汁に入れると、どんな食品でも食べやすくなるのも事実です。でも、少し考え過ぎです。味噌汁は、文字通り「汁」を飲むものです。味噌汁は、味噌と出汁のきいた汁を飲むことに意味があります。味噌汁は野菜の味噌煮込みではありません。朝から、昨晩の寄せ鍋の残り物のような味噌汁をだされたら、私たち大人でもゲップがでそうな気持になります。これから温かくなってくると、なおさら、そう感じるはずです。

お子さんが「嫌がる」ことは、「どうしたらいいか」と考える前に、「何か意味があるのではないか？」と考えるといい場合が多いものです。